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    為何說“霜打的桑葉是個寶”?

    發布日期:2022-09-16 瀏覽次數:93

    所謂霜后桑,是指霜降節氣以后,歷經寒霜的桑葉,具體的采摘時間從晚秋到初冬。因南北氣候差異,時間跨度較長。霜降節氣時,北方早已下霜下雪,南方天氣依然暖熱。因此,在南方桑園中,霜后桑一般要等到立冬前后采摘。

    下霜后,天氣寒冷,桑樹基本停止生長,此時桑葉葉片厚實,內含大量養分元素,比鮮嫩桑葉營養價值更高。

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    民間諺語說:“霜打的桑葉是個寶”。

    這是從我國傳統中醫理論和養生學說之中得出的結論。根據四時五行對應關系,秋屬金,金氣肅,主殺戾,所以到了深秋,天地蕭瑟,萬物枯黃,秋氣達到頂峰,郁結成霜,降落大地,故曰霜降。

    再根據五色五臟與四時五行對應,秋屬金,主白色,通肺臟。經霜的桑葉吸收了秋氣精華,經常飲用,能夠更好地調節循環,調養身心。因此,桑葉被稱為植物之王,有“人參熱補,桑葉清補”之美譽。

    而從現代科學研究的層面出發,常喝桑葉茶同樣好處多多。桑葉富含人體所需的17種氨基酸、粗蛋白、粗脂肪等營養物質。更重要的是,桑葉中含有一種特別的生物堿,叫做1-脫氧野尻霉素(DNJ)。

    在其他植物中,找不到這種生物堿,它是α-糖苷酶的抑制劑,作用很大。桑葉所含的植物甾醇比一般植物高3-4倍,另外,桑葉還有豐富的γ氨基丁酸植物淳,其含量是綠茶的3~4倍。

    總而言之,桑葉茶營養價值高,是被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”的人類綠色新食品源。


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